Trồng và thu hoạch tại Việt Nam

Nghi thức cà phê buổi sáng của bạn vừa tốt hơn.

Robusta, Arabica, Liberica — rang tại nguồn theo mẻ nhỏ có đánh số. Tôn vinh, không xin lỗi.

Mua cà phê →Read the field notes
OriginVietnam
RoastAt source

Trên kệ

Cà phê của chúng tôi

Robusta, arabica, liberica — sourced direct from Vietnamese farms, roasted in small batches. What’s available right now.

Nghi thức

Chậm có chủ đích.

Từ máy rang, đến phin, đến hơi thở dừng lại đầu tiên. Không có máy pha. Không có siro. Chỉ là nước nóng đi qua cà phê xay, như cách Sài Gòn đã làm suốt một trăm năm.

I

Rang

Rang bằng trống tại nguồn theo mẻ nhỏ. Mỗi lô tuỳ chỉnh theo đặc tính hạt — không rang đều đậm để giấu khiếm khuyết.

II

Cho phin

Ba muỗng cà phê. Xay vừa thô. Nén đủ để chậm nhỏ giọt — không quá chặt khiến phin nghẹt.

III

Pha

Nước vừa sôi. Ngâm nở ba mươi giây. Rồi nhỏ giọt chậm — sáu phút, chênh một buổi chiều Sài Gòn.