Lô nổi bật · No. 08
Saigon Ritual · Từ 2026
Việt Nam là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới. Rất ít trong số đó được bán như cà phê specialty. Chúng tôi tìm nguồn từng lô Robusta, Arabica và Liberica trực tiếp từ các nông hộ khắp Tây Nguyên, rang ngay tại vùng trồng.
Trên kệ
Robusta, arabica, liberica — thu mua trực tiếp từ nông trại Việt Nam, rang theo mẻ nhỏ. Những gì đang có sẵn lúc này.
No. 08 · Blend
Vietnam
$28
40 left
Nghi thức
Từ máy rang, đến phin, đến hơi thở dừng lại đầu tiên. Không có máy pha. Không có siro. Chỉ là nước nóng đi qua cà phê xay, như cách Sài Gòn đã làm suốt một trăm năm.
I
Rang bằng trống tại nguồn theo mẻ nhỏ. Mỗi lô tuỳ chỉnh theo đặc tính hạt — không rang đều đậm để giấu khiếm khuyết.
II
Ba muỗng cà phê. Xay vừa thô. Nén đủ để chậm nhỏ giọt — không quá chặt khiến phin nghẹt.
III
Nước vừa sôi. Ngâm nở ba mươi giây. Rồi nhỏ giọt chậm — sáu phút, chênh một buổi chiều Sài Gòn.
