Quảng Trị ôm lấy dải bờ biển miền Trung, ngay phía nam vĩ tuyến 17. Vùng này không nổi tiếng về cà phê như Tây Nguyên, nhưng khí hậu ven biển và lớp đất giàu khoáng ở đây tạo ra một thổ nhưỡng rất riêng.
Vì sao Liberica Quảng Trị đặc biệt:
Ảnh hưởng của biển — gió biển làm dịu nhiệt độ, quả chín chậm lại
Độ cao thấp (680 m) — Liberica sống khoẻ ở nơi Arabica chật vật
Canh tác quy mô nhỏ — vườn nhà, không phải đồn điền công nghiệp
Phương pháp truyền thống — hái tay, phơi nắng, can thiệp tối thiểu
Nông hộ đối tác của chúng tôi đã trồng Liberica qua ba thế hệ, giữ lại những cây trên 40 năm tuổi. Đây không phải giống thương mại năng suất cao — chúng tốn công, sản lượng thấp, và không thể thay thế.
Số lượng có hạn và tính bền vững
Đây là cà phê hiếm. Sản lượng Liberica vốn dĩ nhỏ. Vườn đối tác của chúng tôi chỉ cho khoảng 500 kg mỗi vụ, và chúng tôi là một trong số ít nhà rang họ làm việc cùng.
Hết là hết, cho tới vụ sau — thường mỗi năm chỉ một vụ.
Chúng tôi chọn rang vừa (City) vì:
Giữ được độ tươi sáng của mít và dâu tây
Phát triển vị ngọt mật mía mà không đẩy sang cháy đường
Duy trì thân cà phê đầy đặn và kết cấu sánh
Cân bằng giữa sự phức tạp thiên về trái cây và độ dễ uống
Đây không phải kiểu rang để gây sốc. Chúng tôi muốn bạn nếm thấy trái cây, thổ nhưỡng, và mấy chục năm canh tác — chứ không phải chỉ nếm sự lạ.
